近畿圏内で食用油のろ過システム「エコレ」を販売する和楽

処理できます。

常温で固まる動物性油等は、ろ過後に固まりますのでご注意ください。

ラード、ヘッド、ショートニング等の油を処理される場合は、別途、処理方法を担当者よりご案内させていただきます。

処理できます。

（但し、30ℓ位までの油量の処理を対象としています）

ろ過用機器は、エコレⅠ・Ⅱ・Ⅲからご選択ください。

安全です。

使用している吸着剤等の原料は、厚生労働省の食品添加物の認可を受けています。

これらの原料は、食用油、しょう油、酒類（ビール、清酒、焼酎、ワイン）ジュースなどの食品の製造にも使われる汎用性のある無機質のものです。（無機質…アレルギー物質を含まない物質です）

処理後の油は、公的検査機関（日本食品分析センター）において、効果と安全性は確認されています。

簡単です。

調理後の油にエコレ®を入れ、かき混ぜ、フィルターでろ過するだけの処理です。

エコレⅡやⅢでは、フライヤーの油を落とすだけの、更に簡単な処理です。

安全です。

エコレ®処理の最適温度は、130℃前後となります。

140℃以上の油にエコレ®を投入した場合、一部の臭いが強調され、臭いを感じる場合があります。
この臭いが発生した場合、油を再加熱すると蒸発していきます。品質には問題はありませんので安心してご使用ください。
しかし、この臭いが気になる場合は、油温を下げてから処理をしてください。180℃の場合、およそ30分程、放冷していただくと、140℃程度に下がります。

ラストオーダー時にフライヤーの加熱を止めて放冷してください。

エコレ®は、油温が100℃以上で投入すると、吸着していた水分等を放出し、吸着容量が増え、色目などの吸着性能がUPします。

100℃以下の温度では、処理をしないでください。

各油量に合わせて適量のエコレ®を個包装にしています。

対応する油量は、3～30ℓまでとなっています。

ご店舗様に適した処理頻度は、別途、担当者よりご提案させていただきます。

ハサップによる厚生労働省からの油の廃棄基準は、酸価値2.5以上となっています。油の品質管理により、お客様から喜ばれ、ご店舗の環境改善にもつながります。

そのまま放置していると、ろ過されます。

これは、片栗粉等の目の細かい粉末や、動物性の油等が、フィルターの目を塞ぐ働きにより、油がゆっくり通るためと推測されます。
この時、ろ過しきれなかった油は、そのまましばらくすれば、完全にろ過します。下容器で残りの油を回収し、次回にご使用ください。